关于维生素你要知道的

维生素的分类

水溶性维生素

可溶于水，除维生素B12外，其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存，大多会随着尿液排出体外。

包括：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、烟酸和生物素。

脂溶性维生素

不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂，可随脂肪被人体吸收并在体内储积。这类维生素可以在体内大量储存，其主要贮存于肝脏部位，如果摄入过量则可引发中毒。

包括：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

缺乏维生素的表现

维生素A

近些年，由于手机和电脑的广泛应用，人体对维生素A的消耗比历史上任何年代都多。

因为视神经的光敏感作用需要维生素A，尤其是黑暗中的视觉状态与维生素A关系更为密切。

另外，上皮组织的形成、发育以及维持上皮组织的健全方面，维生素A也是积极的贡献者。

它不仅决定了一个人的皮肤状况好坏，还与防治癌症关系密切。

缺乏维生素A时会出现上皮干燥、增生和角质化现象，其中以眼部、呼吸道、尿道及生殖器受影响最明显，可能导致成年人不育。人体上皮组织会出现各种问题。另外泌尿系统感染，妇科感染，某些癌症也与维生素有关。

那我们从哪里获得维生素A呢？

第一，从动物肝脏、奶油和鸡蛋中直接获得维生素A。

第二，制造一个油性的环境，把植物中的胡萝卜素溶进去，比如吃胡萝卜炖牛腩、猪肉炖南瓜、炒西蓝花、炒油菜、炒菠菜等来吸收维生素A。肠道黏膜可以根据身体中对维生素A的需求量来决定对胡萝卜素的吸收量。一个胡萝卜素分子可以转化为两个维生素A分子，身体缺维生素A时肠道对胡萝卜素转化吸收的就多，够了就减少吸收，这样就不会出现体内维生素A中毒问题。

B族维生素

维生素B1，又称硫胺素，维生素B1主要负责调节神经组织的各种活动，它的缺乏会引起注意力不集中、记忆力衰退及抑郁等问 题，非真菌感染型的脚气病也与它有关。

维生素B2，又称核黄素。人体缺乏时会出现唇炎、口角炎、舌水肿、舌炎、眼角膜炎等。

维生素B6，又称吡哆醇，长期缺乏引起皮炎，甚至损伤中枢神经系统和造血系统。

维生素B12，缺乏时会发生巨幼红细胞性贫血。

维生素C

又称抗坏血酸。它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素，需要从外界食物中获取。缺乏VC，创伤或溃疡不易愈合，骨骼牙齿易于脆断，同时出现坏血病，毛细血管 通透性增加，容易破裂出血，严重时肌肉、内脏出血导致死亡。

维生素D

维生素D的受体遍布全身，因此全身各处包括大脑细胞都会受到维生素D的影响。

又称抗佝偻病维生素。当人体缺乏维生素D时会出现佝偻病、软骨病、骨质疏松症、失眠难以入睡、抑郁等。

我们体内的维生素D有两个来源：

第一，从动物类食物中直接获得。含维生素D的食物有：动物的肝脏、大脑、肺、脾，鸡蛋，牛奶，三文鱼，大马哈鱼，动物的骨头和皮肤也含有少量维生素D。

第二，人体皮肤合成。人体的表皮与真皮内含有一定量的7-脱氢胆固醇，当受到阳光或紫外光照射时，可以经光化学反应形成前 维生素D3，再经过肝脏和肾脏的羟化作用，最后转化为有活性的维生素D3。我们的老祖宗都不缺维生素D，因为他们的食物中不缺乏肉类，在外面打猎时又能获得充足的阳光。

维生素E

又称生育酚。维生素E的基本功能是保护细胞和细胞内部结构完整，防止某些酶和细胞内部成分遭到破坏。它另外一个主要生理功能就是抗不育。维生素E在体内一般不易缺乏，而且也是公认为不具有过剩症的脂溶性维生素，毒性非常低。

维生素K

缺乏维生素K时会出现皮下、骨肉及胃肠道出血及血液凝固时间延长。

植物绿叶组织中含量多。

维生素如何补充

微量元素